面粉什么是低筋面粉？
低筋面粉就是我们现在所吃的普通面粉，没有经过细加工，不会破坏面粉的营养成分，我们一般都用低筋面粉做面食，做馒头，蒸包子等都是这种面粉，低筋面粉对我们的身体健康也很好的，它里面含有很多微量元素，很适合我们的家庭里食用，而高筋面粉都是用在餐饮行业和甜品店的，所以我们在家买面粉最好要买低筋面粉最实用，如果想包饺子也可以少买点高筋面粉，低筋面粉也可以和面之前放点盐就可以了。
超市里什么是低筋面粉？超市里什么是低筋面粉？
低筋面粉是一种在面粉制作中使用的小麦，其所含的蛋白质含量较低，一般在9% ~ 11%之间。在我国超市里，低筋面粉通常标注为“普通面粉”或“中筋面粉”，在国外超市里则通常被称为“all-purpose flour”。低筋面粉在面包、糕点和饼干等烘焙食品中使用较多，因为低筋面粉所含的蛋白质量相对较低，能够帮助面点更好的膨胀，并使它们更加松软。由于低筋面粉蛋白质含量较低，因此不适合用来制作需要形成筋性的产品，例如意大利面、面条等。而需要使用高筋面粉。
低筋面粉怎么看
低筋面粉袋子上会有标注，低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
可以用自发面粉当低筋粉做蛋糕吗
可以用自发面粉当低筋粉做蛋糕，自发粉是一种复配粉，里面含有低筋粉，还有化学膨胀剂如泡打粉或者苏打粉，或有其他添加剂，以帮助做出来的蛋糕松发，可以做蛋糕，但自发粉只要加鸡蛋或水或油，稍加搅拌就能倒模具里直接烤出松软的蛋糕，而低筋粉，则需要依据配方依不同工艺制作蛋糕。
100g低筋面粉热量多少
100g低筋面粉的热量在366大卡左右，低筋面粉热量不高，适合减肥人群食用。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
低筋面粉可以用什么代替
低筋面粉的替代方法有两种：1份高筋面粉混合1份玉米淀粉在一起可以得到低筋面粉；4份面粉混合1份玉米淀粉，混合之后搅拌均匀也可得到低筋面粉。
低筋面粉的简介
低筋面粉又叫做蛋糕粉，一般是指水分为13.8%，粗蛋白质在9.5%以下的面粉，其主要的用途是制作蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
用低筋面粉制成的糕点或点心具有松软、体积膨大、表面整齐的特点。而低筋面粉中除了有水和蛋白质之外，还有碳水化合物、矿物质元素、维生素、脂肪等营养物质。
低筋面粉可以做什么吃食
1、曲奇饼干。准备好低筋面粉、牛奶、白糖、糖粉和黄油，黄油软化以后加入白糖和糖粉，然后开始打发黄油，尽可能的打发得蓬松一些，颜色发白就可以了，然后分三次将牛奶加入到黄油当中，把低筋面粉放进去然后不断的搅拌直到搅拌均匀，把面糊装上裱花带，用花嘴在烤盘上挤出花纹放入烤箱里面烤到变成金黄色即可。
2、蛋挞。准备好牛奶、低筋面粉、蛋黄、淡奶、白糖等等食材，然后在蛋黄里面加入白糖搅拌到融化，然后加入低粉和牛奶搅拌，用两张飞饼重叠起来并且放软，在桌上撒上一层薄面，将飞饼弄成方形，卷起来冷藏十分钟取出来切成八份，立起来放在蛋挞模里面捏好，边缘要比蛋挞模更改一些，倒入蛋挞水，烤十五分钟到二十分钟即可。
3、鸡蛋糕。准备好鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、色拉油、牛奶和奶粉，把牛奶和色拉油放在一起搅拌均匀，低筋面粉、泡打粉和奶粉混合好备用，鸡蛋和白砂糖放在打蛋器里面打发搅拌均匀，接着加入液体搅拌均匀，用保鲜膜覆盖在蛋糕糊上面放十分钟，倒入到蛋糕模里面放入烤箱加热十七分钟即可。
散装的面粉是不是低筋的
一般市售的无特别说明的散装面粉，都可以视作中筋面粉使用。中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
散面粉是不是低筋
散面粉不是低筋，超市卖的散面粉一般为中筋面粉，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，可以用作家用蒸包子，做馒头等。中筋面粉即散面粉。大部分中式点心都是以中筋面粉来制作的。蛋白质含量平均在11%左右，中筋面粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。中筋面粉蛋白质含量适中，用途比较广泛适合一般家庭使用。
低筋面粉是拿什么做出来的
低筋面粉用小麦碾磨成粉做成的，小麦要经过筛选、去石、磁选、润麦、配麦等多道工序制做成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下的面粉被称为低筋面粉，小麦粉做出来的面筋道高了，也可以调配成低筋面粉，可将中筋面粉添加12%玉米淀粉，即可变成低筋面粉。
家用低筋面粉是拿什么做出来的
低筋面粉筋度弱，常用来制作蛋糕类的口感柔软食品和点心。家里一般都有中筋面粉，即普通面粉，普通面粉筋度比低筋面粉要高，做出来的蛋糕质感硬，所以只需加12%的玉米淀粉，就可以完美的改变原有面粉的硬性，做出松软可口的美食来。
中筋面粉也可以和玉米以4：1的比例来调和，调出来的低筋道面粉，如果家里的面粉是高筋面粉，那么就可以按1:1的比例来调和，调和出来的也是低筋道面粉，用来做蛋糕出非常好吃。
麻花可以用低筋面粉做吗
可以用低筋面粉做。因为低筋面粉做的麻花更加松和脆。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份为13。8%、粗蛋白质为9。5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软。
大发面粉是低筋面粉吗
大发面粉不是低筋面粉。大发面粉属于高筋面粉，可用于制作馒头、面包、发糕、煎饼、油条等食品。而低筋面粉是用于做戚风蛋糕，或者是蛋糕之类的，不适合做面包之类。低筋粉蛋白质含量在6。5-8。5%，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
