家常小黄鱼是怎么做的？
配料:小黄花鱼500克、盐10克、老抽15ml、黄酒30ml、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、剁椒100克、糖3克、生抽30ml、姜50克、生粉适量（生粉就是土豆淀粉）
做法:1.准备：小黄花鱼去内脏清洗干净，用吸水纸擦去水分。葱切成葱花，姜去皮切成小丁，蒜切成片
2.腌鱼：小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟；（现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的，索性买黄酒更好一点）
3.挂粉：腌制完成的鱼，拭干水分，鱼身薄薄抹上一层生粉；
4.炸鱼：火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄；
5.再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味；
6.之后放入西红柿，继续煸炒，直到炒出红油；
7.倒入炸好的小黄花鱼，倒入热水，稍漫过鱼；
8.调味：调入一汤匙老抽、一汤匙生抽、3克白糖。转大火，盖盖焖3分钟 ，期间注意翻动鱼，不要糊锅；
9.出锅：收汁出锅，撒上香葱。
大黄鱼的家常做法简单好吃？
食材:黄鱼1尾、笋20克、鲜香菇2朵、蒜仁5颗、家乡火腿15克、葱1支、蒜苗1支、姜片15克、水适量、太白粉水(或用玉米粉)适量、香油适量 调味料:酱油10毫升、蚝油30克、冰糖10克、番茄酱20克、米酒少许
1.将家乡火腿切去猪皮，干蒸25分钟(或以小火滚煮20分钟)后取出沥干备用。家乡火腿为中式料理专门食品，可购于南北杂货店，或者用其他中式火腿代替；用多少切多少，使用不完的火腿须冷冻保存。
2.将黄鱼去鳞、去内脏洗净，以油温200度炸至表面金黄，翻面时放入蒜仁半煎炸至金黄备用。黄鱼烹调在鱼身上划五刀，需刀深见骨再煎。另外，煎鱼时用不沾锅成功率较高，且黄鱼本身已带有油脂，用不沾锅煎时须少放油。
3.锅中入少许油爆香葱、姜、笋条、火腿条与鲜香菇片后，倒入酱油呛锅炒香，倒入适量水、蚝油、番茄酱、冰糖、老抽与米酒，淹至鱼1/2高度。
4.待滚后转小火盖锅盖焖煮15分钟至熟。
5.掀开锅盖，捞出黄鱼盛盘，将锅中食材捞出置于鱼上方。待汤汁收至略稠后，放入蒜苗片，以少许太白粉水勾芡，滴入香油淋上即完成。
红烧小黄鱼的家常做法是什么
1、准备好食材，把小黄鱼和葱洗干净，沥水，以防在用油煎的时候会飞油。
2、把葱切段，生姜切片，蒜拍碎备用，以防在煎鱼时手忙脚乱。
3、大火放油，再放入几粒花椒，可以去腥，还可以让油有种麻麻的香味。
4、油温上来后，将鱼身上撒上薄薄的一层盐，放入锅里煎，这样可以防止鱼皮会粘锅。
5、看煎得两边都微黄了，利用旁边的油，把葱、姜、蒜都爆香一下。
6、加入水，根据自己口味，加入适量的老抽、醋、糖，这时候就不用再加盐了，因为已经为鱼身擦过盐了。
7、大火烧开再转中火炖，约15分钟后，渐入味了，汤汁也浓了就可以了。装盘上桌，可以食用了。
注意：处理小黄鱼一定要把腹内的一层黑皮去除，因为它对人体有害，是鱼经过长期的污染所以形成。其它的鱼也同样如此。
煎小黄鱼的做法，煎小黄鱼怎么做好吃，煎小黄鱼的家常
- 煎小黄鱼的做法，煎小黄鱼怎么做好吃，煎小黄鱼的家常
- 用料 小黄鱼 盐 食用油 干煎小黄鱼的做法 小黄鱼买回来先剪开肚皮，然后掏出内脏，注意鱼鳃里面也要掏干净，或者可以干脆就去掉头然后鱼身上撒一点盐，抹匀。略腌一下，一般撒一撮盐，腌半小时足够了。如果隔夜则盐更少一些煎鱼之前，用厨房纸拭干鱼身水分。这样可以防止煎鱼的时候飞溅锅子先刷一层薄油，预热一下，直到能看到油纹。锅子足够热，煎鱼才能皮脆里嫩，而且不会沾将鱼轻轻放入锅内，不要急着移动，小火慢煎大约几分钟后，可以看到鱼挨着锅子一面筏工摧继诋荒搓维掸哩，已经变白熟了，此时鱼是可以轻易推动，不会沾锅的~用锅铲轻轻翻面继续煎熟即可。（鱼肉娇嫩，别下手太狠，免得摔破鱼肉前功尽弃哈）
做法，麻辣小黄鱼怎么做好吃，麻辣小黄鱼的家常做法
- 麻辣小黄鱼的做法麻辣粉做法：1.将干辣椒、盐、麻椒放在铺有锡纸的烤架上，入烤箱130度10分钟，烘烤法敞瘁缎诓等搭劝但滑至辣椒颜色发暗并有香味冒出2.出炉晾凉后，将麻椒和辣椒一起放入料理机，用干磨刀具打碎3.全部打好的麻辣粉一次用不完，要装入玻璃瓶内保存（它的用处很大，炒两个鸡蛋加点这个，非常好吃）麻辣小黄鱼做法：4.小黄鱼去鳃、内脏后洗净（里面的黑膜要全部洗掉，头部能拽掉的黑色东西都拽掉）5.逐个给小黄鱼里外都均匀地抹上一层麻辣粉6.两个鸡蛋磕入盘子中打散，放入抹了麻辣粉的小黄鱼，用小勺舀起蛋液浇在小黄鱼的上面7.将裹了蛋液的小黄鱼用筷子夹着放在盛有面包糠的盘子里，然后不要随便动它，以免蛋液粘得到处都是8.然后用手捏着面包糠撒在小黄鱼的身上，并全部撒着粘均匀（这样可以用手拿小黄鱼，面包糠用不完也能下次再用）9.油热放入小黄鱼炸制，始终小火面包糠才不会焦糊。两面都炸至稍黄即可夹出（记得炸制的时间长点，一定得让里面熟透）
雪菜烧小黄鱼的家常做法怎么做好吃
- 用料护姬篙肯蕻厩戈询恭墨主料黄鱼6条辅料淀粉适量咸菜200克调料豆油适量姜2片蒜1瓣料酒2大勺香油1小勺小葱2根红尖椒2个白砂糖2大勺水适量雪菜小黄鱼的做法1.小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分2.鱼身两面拍上一层干淀粉3.锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄4.捞起沥干油分备用5.炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味6.放入雪菜（咸菜）末翻炒一会7.再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右8.最后起锅前淋香油，撒上葱花烹饪技巧1、雪菜的咸度已经够足，所以这道菜无需额外加盐，放一点糖吊出咸菜的鲜味2、如果觉得炸鱼的油比较多的话，采取平底锅内放少许油，用煎的方式来处理小黄鱼也可以
雪菜蒸小黄鱼的家常做法大全怎么做好吃视
- 雪菜蒸黄鱼的做法 黄鱼去膛洗净、擦干，背部沿脊背划一刀，以便入味。室温中稍微晾几分钟。将茭白丝（如果有）和少量雪菜末塞入鱼腹。黄鱼放入盘中，鱼身上摆姜丝、雪菜末、葱段、小米辣碎末。蒸锅烧水。水开后放入鱼盘。大火蒸10-13分钟（根据鱼的大小）时间到关火，焖3分钟后开盖。将鱼盘中蒸出来的汤汁倒入炒锅，加色拉油、蒸鱼豉油、鱼露、黄酒（或料酒），加用水搅拌均匀的淀粉汁，加盐3克，中火烧开勾成薄芡，浇在摆了新葱段的鱼身上。
小黄鱼的做法，小黄鱼怎么做好吃，小黄鱼的家常
- 1、葱切小段，大蒜瓣拍裂；2、黄花鱼去鳞，刨开肚子去除肠子、肝脏、鱼鳃，清洗干净，在鱼身两侧分别斜切三道口子；3、锅大火烧热，加少许花生油转中小火，加入【辅料】炒香；4、依次加入老抽、蚝油、糖，炒匀，再加入清水和白酒，大火烧开；5、提着鱼尾将鱼的一面在汤里滚半分钟，然后翻面，将鱼放入锅内；6、开盖中小火炖10-15分钟，盖盖子中小火袱胆递感郛啡店拾锭浆继续炖10分钟；7、开盖，中大火收汁，并时不时地晃动锅子，以防鱼粘锅；8、汤汁收到浓稠后，关火，取出鱼及鱼汤，鱼身上摆上香菜和葱丝即可。
酸菜煮小黄鱼怎么做好吃，酸菜煮小黄鱼的家常做法
- 小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。搭配酸菜煮，好吃下饭。。。(收起)食材主料酸菜85g小黄鱼220g辅料油适量竹盐适量料酒适量味精适量步骤1.食材：酸菜、小黄鱼（已洗净）2.将酸菜放在案板上切碎，待用。3.取平底锅置火上倒油烧热，下入已洗净的小黄鱼煎至两面金黄。4.烧锅倒油烧热，下入切好的酸菜翻炒翻炒。沪贰高荷薨沽胳泰供骏5.接着，合入煎好的小黄鱼、加适量的料酒。6.加适量的清水煮开煮上5——6分钟。7.然后，加适量的竹盐。8.加适量的味精。9.调味翻匀，即成。小贴士随意做
酥炸小黄鱼怎么做好吃，酥炸小黄鱼的家常做法
- 酥炸小黄鱼的做法1.先看看原料：2.准备：把辅料芹菜；香菜根；葱头；葱姜蒜切成块备用3.腌制：小黄鱼去鳞；去内脏；洗净后，加入盐2茶匙；料酒2汤匙；胡椒粉14茶匙；蒸鱼豉油2茶匙；蚝油1汤匙抓匀4.入味：将切好的上述蔬菜，放入于盘中，腌制4小时以上5.擦干水份：腌制4小时以花穿羔费薏渡割杀公辑后，将鱼拣出，擦干小黄鱼表面的水分备用6.高温炸制：油温7成热时，下入小黄鱼，不要一次下入太多，二面翻炸，炸到有酥脆感时，即可捞出7.控油：炸好的小黄鱼，放在纸巾上，吸去油份，可以配上辣酱食用8.上桌了
酸菜煮小黄鱼怎么做好吃，酸菜煮小黄鱼的家常做法
- 小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。搭配酸菜煮，好吃下饭。。。(收起)食材主料酸菜85g小黄鱼220g辅料油适量竹盐适量料酒适量味精适量步骤1.食材：酸菜、小黄鱼（已洗净）2.将酸菜放在案板上切碎，待用。3.取平底锅置火上倒油烧热，下入已洗净的小黄鱼煎至两面金黄。4.烧锅倒油烧热，下入切好的酸菜翻炒翻炒。沪贰高荷薨沽胳泰供骏5.接着，合入煎好的小黄鱼、加适量的料酒。6.加适量的清水煮开煮上5——6分钟。7.然后，加适量的竹盐。8.加适量的味精。9.调味翻匀，即成。小贴士随意做
酥炸小黄鱼怎么做好吃，酥炸小黄鱼的家常做法
- 酥炸小黄鱼的做法1.先看看原料：2.准备：把辅料芹菜；香菜根；葱头；葱姜蒜切成块备用3.腌制：小黄鱼去鳞；去内脏；洗净后，加入盐2茶匙；料酒2汤匙；胡椒粉14茶匙；蒸鱼豉油2茶匙；蚝油1汤匙抓匀4.入味：将切好的上述蔬菜，放入于盘中，腌制4小时以上5.擦干水份：腌制4小时以花穿羔费薏渡割杀公辑后，将鱼拣出，擦干小黄鱼表面的水分备用6.高温炸制：油温7成热时，下入小黄鱼，不要一次下入太多，二面翻炸，炸到有酥脆感时，即可捞出7.控油：炸好的小黄鱼，放在纸巾上，吸去油份，可以配上辣酱食用8.上桌了
