蒜泥汁蘸料怎么调最好吃？
1、将洗净的蒜瓣用刀背拍散，加少许盐捣烂。
2、碗中加醋、生抽、味精、香油喜欢吃辣的可以加一些切碎的小米辣，加点糖最后将捣好的蒜泥倒入碗中。
一碗香气四溢的蒜泥蘸料做好了。无论是蘸各种肉片或是拌蔬菜都超级美味呦。
蒜蓉浇汁的做法？
【万能蒜蓉汁做法】所需材料：大蒜3头、大豆油适量、盐1/3汤匙、香油1汤匙、鸡精半汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤：
1.把大蒜剥去外皮，再切去大蒜较硬的根部。
2.再把大蒜切成蒜末。
3.把蒜末放清水中投洗一下，再用漏网把大蒜滤出，沥净水分待用，蒜末里的蒜汁，经过炸制后，会有苦味，这就是很多人炒蒜蓉有苦味的原因，把蒜末投洗一遍，洗去蒜汁，炒出的蒜蓉就不会有苦味。
4.锅内加入油，加热至冒烟，关火，把油晾凉至5-6热，开火，下入锅内一半的蒜末，用炒勺把蒜末搅散开，小火炸制，一边炸制一边搅动，使蒜末炸制均匀，将蒜末炸制飘起，颜色变黄。油和蒜蓉的比例2：1就可以，大豆油是生油，需要炼制一下，加热至冒烟，关火，降温后再炸制蒜蓉，否则有生油味。
5.关火，用滤网把炸好的蒜蓉捞出待用。
6.把剩下另一半未炒制的蒜末，放到盆内，1汤匙香油，加入半汤匙鸡精，半汤匙白糖，1/3汤匙盐，拌匀。
7.把炸制的蒜油加热，加热至7-8成热，将蒜油分次淋在盆内，一遍淋油一边搅动，使蒜蓉受热均匀，把盆内的蒜蓉炸香。
8.把开始用滤网滤出的蒜蓉，放入盆内，一起搅拌均匀，这样蒜蓉汁就做好了，这是金银蒜蓉酱汁的做法。
9.喜欢想吃蒜蓉菜的，蒜蓉酱汁一次可以多做一些，做好后，晾凉，放在带盖的瓶子内，油要没过蒜蓉，放冰箱内冷藏保存，放久了也不变质。如果里面放酱油和蚝油了，保存不了太久，容易变酸。
蒜蓉汁怎么调
食材准备：蒜50克、酱油100克、米醋5克。
1、食材：大蒜、一品鲜酱油；
2、大蒜剥去皮洗净；
3、用捣蒜器挤碎；
4、放入一品鲜酱油；
5、放入米醋；
6、调匀装盘即可。
蒜蓉粉丝的汁怎么调
1、将两把粉丝放在大碗中，用凉水泡发，需要半个小时左右。
2、大蒜几粒先切成片，再剁成蒜末，剁好放入小碗中备用。
3、线椒择洗干净，去蒂切成圈形，切好放在小碗中备用。
4、在小碗中加入两勺生抽，加入鸡精，再加入温水，搅匀备用。
5、干红辣椒放在案板上剁细一点，剁好放入小碗中备用。
6、起锅加入植物油，倒入蒜末小火炒出蒜香味。
7、炒至变色加入干红辣椒继续炒，再加入余下的蒜末。
8、下入线椒圈，继续小火翻炒，加入蚝油、食盐、白糖、鸡精炒匀，蒜蓉汁制作完成。
蒜蓉粉丝虾酱汁怎么调
做法：
1、准备泡辣椒、蓉辣酱、番茄酱、姜米、葱、海鲜酱、海米、精盐、白糖、鸡精、味精、白醋、高汤、水淀粉、色拉油；
2、将泡辣椒剁成蓉，将葱切成葱沫备用；
3、将海米用60摄氏度的温水泡5分钟，然后取出剁成细小颗粒；
4、将炒锅置火上，放入色拉油后烧五成热，下入海米粒；
5、再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香，倒入高汤，开大火；
6、大火烧沸后放入适量的海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋；
7、最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。
