自制烧饼家常做法？
1、准备食材：面粉600克、温水360克、酵母6克、白糖10克、芝麻、盐、热油、五香粉
2、盆里加入面粉，把酵母用温水化开，加入到面粉中，再加入白糖，用温水和面，水要慢慢加入，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，冬天面不好醒发，可以放在温水锅里或者放进烤箱里醒发。
3、发面的时候，来做油酥，碗里加入一点面粉，加入一点盐，搅拌均匀，起锅烧油，锅里加入适量的油，开火把油烧冒烟，淋到碗中，边淋边搅拌，再加入一点五香粉，搅拌均匀，油酥就做好了。
4、面粉发酵好后里面蜂窝状丰富，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉搓排气，多揉一会，面太多可以把面团分成两份，擀成一个大面饼。
5、再均匀地摸上做好的油酥，从一边开始卷，卷好后再分成相等的小面剂，边上收一下口，防止油酥流出来，整理一下一面蘸上芝麻按扁，再轻轻的擀一下，擀成小圆饼，全部擀好后，盖上干净的布，醒发10分钟再烙。
6、平底锅里刷油，把擀好的烧饼皮放进去，小火烙制，烙制一面微黄，翻面把另一面也烙制鼓起微黄，多翻几次面，使两面受热均匀，烙制两面金黄就可以出锅了，非常的香酥好吃，外酥里软。
北京芝麻烧饼正宗做法
1、1斤面粉配6－7两水，5克酵母（我没用泡打粉），将面揉光滑，放温暖处饧30分钟，取出揉一遍，再放置约7、8分钟。
2、把面团擀成薄面片，涂上芝麻酱。
3、撒上红糖（红烧肉做的是咸的，撒少许盐）。
4、将其卷成长条——我的案板是也是白色的，和面的颜色太接近了，切开成小块。
5、将两边切口收口。
6、团成团压扁表面刷蛋液。
7、表面刷蛋液，撒上芝麻，210度烤15分钟（时间要根据自家烤箱做调整，烤7、8分钟时要观察一下表面是否有糊）。
黄桥烧饼的做法
黄桥烧饼制作工艺比较独特，兑碱也要因时而定，飘碱面起泡，反之则粘牙，馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，做烧饼时，酥搭于面团上，用手搓长再卷起，然后用响子轻捶一下，翻转至底上再捶一下，调转方向再捶，然后将底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮芝麻，贴入桶炉烤。
黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。
黄桥烧饼制作的主要原料有面粉、猪油、花生油、芝麻。所用的面粉必须是中筋，强筋和弱筋却不宜制作，所用芝麻必须去皮，去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状，一般有咸甜两种口味，讲究的做法是以上等肉松作为馅料。
糖心烧饼的做法
低操作，居家假期必备，手工达人专属，一口香甜，回味无穷，朋友到访可以做，家庭亲友上门也适合用于招待，冷热皆适用，随做随食用，口味个人，十分方便。
将面粉，油，水放在一起搅成絮状
用料理机揉面。
揉好后拿出用保鲜膜或食品袋包住醒面20分钟。
醒好面后将面揉匀，排气，搓成长条，均分成6份。擀成长舌状，将拌匀的玉米淀粉和绵白糖放入面饼上。
如同包饺子一样将面皮捏紧，一定要捏好不然烘烤时会漏糖。建议两端方法捏，这样面饼的两端会比较圆润好看。
表面刷一层油后再刷一层蛋液后撒上白芝麻。黑芝麻也可以的啦。生的花生碎是不是烤出来会更香，哪天来尝试下。
将空气炸锅下面铺一层锡纸，把饼放在锡纸上，我的空气炸锅是三升的，只能一次烤三个。空气炸锅调整至200度，烤18分钟。
家庭自制烧饼的做法
1、先将中筋面粉掺入油和水和面，揉成面团后用保鲜膜或盖盖密封静置保存20分钟。
2、将低筋面粉和五香粉、盐用油搅拌均匀做成油酥备用。
3、用葱碎、姜，花椒油适量，五香粉等其他喜欢的辅料适量调到自己喜欢的口味，搅拌均匀后备用。
4、将中筋面粉和成的面团平铺到面板上，用擀面杖擀平，盖上放上低筋面粉和的油酥一并摊平，之后对折叠起。
5、再用擀面杖擀平即可。
6、从一边卷起做成长条，不要用力挤压，自然的卷到一起。
7、做成大小均匀的小面团，最好用手板，别用菜刀切。
8、之后用手压平即可，不用擀面杖擀，塞入肉馅，卷口朝下放置。
9、放入烤箱盘，在上方抹上全蛋液，撒上芝麻后就可以放入烤箱等待出炉后品尝了。
山西油酥烧饼的做法
1、取面粉50g，倒入锅中，小火加油拌匀，熬出面香味，制成酥面备用，将剩余面粉加入水抄匀，醒发一段时间。
2、把面团揪成很小的剂子，擀成长剂子并在上面抹一层油酥、盐、十三香摊匀，把剂子由外向里卷起来，两头抹点油，用手按扁。
3、再擀成圆饼胚，把圆饼放在烤炉的铁板上，烤至两面焦黄，即可出炉。
河南五香烧饼的做法
1、温水泡发酵母慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成雪花状。
2、把雪花状的面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。
3、面团变到两倍大放岸板上揉2-3分钟再排气。
4、排完气的面粉分成两份，取其中一份擀成2厘米厚的面片越薄越好。面片上撒盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉，再倒上油酥。
5、把面片从边上开始卷起来成长条状再切成六个小剂子。
6、剂子两头对折揉成圆球形。
7、把圆球摁平沾上熟芝麻。
8、饼铛插电开下健，刷油放饼1分钟后翻面把烧烤健也摁下，直到两面金黄就可以了。
烧饼的做法烤箱
准备500克的面粉，用70度左右的烫水和面。放入50克的油，搅拌均匀，把和好的面擀开。在上面放上油酥，用手抹均匀，从后面卷起来。揪成大拇指长短的剂子，捏成饼状包入适量的馅。把口封紧，蘸一点清水，蘸一点白芝麻。做好之后摆入烤盘中，放入烤箱上下火230度，烤35分钟出锅。
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
用考箱考烧饼的做法
做法如下：
1、将普通面粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2、5克，和成团发酵40分钟，面团变成两倍大；
2、面粉100克，油50克和成酥皮团；
3、饼皮擀圆，中心包酥皮，收口，捏紧、擀长、卷起、稍擀成烧饼形状，放入烤盘；
4、用小碗调好盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒芝麻和葱花；
5、烤箱预热180度，烤25分钟左右即可。
羊肉烧饼的做法
1、首先我们准备适量的清水两颗鸡蛋适量的面粉，把面粉倒入干净的容器中，加入适量的清水，用双手活成面团，之后把鸡蛋打入面团中，继续揉，直到面团拉开呈现蜂窝状就完成了，之后就放置一旁醒发。
2、之后我们准备馅饼中的馅料，去菜市场买羊肉的时候直接让商贩把你买来的羊肉打成泥状，买回家中我们将羊肉加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，在肉中加上少量的料酒（能够压制住羊肉的羊膻味），之后再加上葱来增加口感，如此一来馅料就制作完成了。
3、我们把醒发好的面团用擀面杖擀成圆形，把馅料包进去，在擀一下，这样羊肉饼的模型就制作完成了，当然我们制作不可能只做出一个羊肉饼，在你擀制羊肉饼的时候，一定要不断的在案板上抹上面粉，才能够保证擀出来的面饼不会和案板进行粘连，影响美观。
4、之后再煎饼锅中刷油，但锅底有了温度之后，把制作好的羊肉饼放入锅中烙，知道烙出来的羊肉饼两面金黄就算是制作完成了，于是这种外酥里嫩的羊肉饼就制作成功了。
土家族烧饼的做法
食材：面粉200g、葱花适量、肉松适量、酵母2g、猪肉糜适量、油适量。步骤：1、准备猪肉糜；2、将发酵好的面团擀圆；3、在上面加入猪肉糜用刀抹平；4、将面团卷起后两面捏紧往中间滚圆；5、再一次慢慢擀圆后用叉子叉小孔，在中间再加一点猪肉糜，撒上葱花和肉松；6、在烤盘上抹上一层油把饼放上；7、放入烤箱烤15至20分钟；8、把边缘修整一下即可。
