炖鱼用什么鱼刺少又好吃？
可以选择龙利鱼、金鼓鱼、白鲳鱼、黄鲷鱼和海鲈鱼等刺少且美味的鱼类作为炖鱼的选择。
龙利鱼：鱼肉鲜美，富含的营养元素对眼睛有利，价格稍贵但值得。
金鼓鱼：虽不太常见，但味道鲜美。
白鲳鱼：营养丰富，鱼肉有弹性且鲜美。
黄鲷鱼：是百姓餐桌上常见的鱼类，样子有点像鲫鱼，刺少，非常适合给孩子和老年人食用。
海鲈鱼：也是常见的刺少且美味的鱼类。
可根据个人喜好和需求进行选择。
家庭炖鱼用什么鱼？
家常炖鱼用黑鱼、草鱼、哈利鱼都比较好，我选的是黑鱼。做法如下：
用料：黑鱼1条、葱2根、盐10克、香菜1根、姜3片、菜籽油2勺、盐适量。
1、黑鱼一条宰杀好，洗净，最好在菜场让卖家帮忙宰杀切好块！
2、油锅烧热，倒入菜籽油，油要滑锅，意思把锅晃一下，让整个锅都沾满油，防止周边菜品无油而焦掉。
3、油烧热后，转中小火，放入鱼块和姜片，鱼块慢慢煎到两面金黄。小火煎透的话鱼块不会碎掉的！
4、加热水没过鱼块即可，盖上盖子，大火煮沸！
5、煮沸以后慢慢小火煎煮，奶白色鱼汤出来咯！放入一大勺盐，继续小火将汤煮至浓稠！鱼块一点都没碎！
6、碗底放入葱和香菜茎，小心将鱼块倒入碗中！放上香菜叶！最后倒入鱼汤！家常炖鱼就做好了。
胖头鱼和草根鱼哪种炖着好吃呢
视情况而定，每个人的口味不同，具体可以根据自己的喜好选择，但胖头鱼的制作方法通常都是炖，草根鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹饪办法。鱼类是以鳃呼吸，通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门。世界上现存已发现的鱼类约三万二千种，鱼生活在水里，分布在海洋和淡水中，海洋中生活着的占三分之二，其余的生活在淡水中。中国计有二千五百种，其中可供药用的有百种以上，常见的药用动物有海马、海龙、黄鳝、鲤鱼、鲫鱼、鲟鱼（鳔为鱼鳔胶）、大黄鱼等。
什么鱼炖着吃好吃
美味的炖鱼种类：淡水鱼应首选花鲢鱼，次之草鱼，鲤鱼与白鲢鱼。海水鱼应首选黄花鱼，鲅鱼，鳕鱼与晶鱼。
清炖鲢鱼的制作主料：花鲢鱼1000克。辅料：油，盐，葱，蒜，泡椒，花椒，米酒，生抽，老抽，白糖适量。
具体制作方法如下：
将鱼洗干净后控水，鱼头对半切开，鱼身再切成小块，提前腌制入味；热锅加少许花生油，放入鱼块小火煎成金黄色，鱼头也略煎出锅；放油加热后小火放大料和花椒爆香后顺着锅边烹入米酒，生抽，老抽，醋，盐和少量糖；加开水，鱼块与鱼头，大火烧开后文火慢炖即可。
炸带鱼怎么炖着好吃
食材：
带鱼、青椒、干面粉、鸡蛋、花椒粒、葱、姜、盐、料酒、酱油、米醋、十三香。
炸带鱼炖法步骤如下：
1、带鱼洗干净，去头、去尾、去内脏、去鱼鳞和腹黑，切成长短适中的块。
2，葱、姜、青椒洗净切丝，鸡蛋打散在碗里用筷子搅拌均匀，备盘放适量干面粉。
3，把鱼块放在盆里，放料酒、盐、葱、姜、十三香和花椒粒涂抹均匀，静置半个小时。
4，腌制好后用厨房纸把鱼块表面擦干净，把鱼块两面都粘上干面粉，裹上鸡蛋液。
5，热锅凉油大火加热 ，油热六七成时开始放鱼块，改中小火慢炸，一面炸金黄色翻面再炸另一面，等两面都炸成金黄色漂浮起来，鱼块就可以捞出来了。
6，将炸好的带鱼放入锅中，撒入食盐、葱、姜、蒜， 倒入适量酱油和米醋，再加入少量的水，开始大火炖。
7，十分钟后撒入青椒丝、料酒和老抽，再炖三五分钟。
8，出锅装盘，趁热食用。
什么鱼炖着吃好吃？
- 什么鱼炖着吃好吃？
- 都好吃
带鱼炖着好吃，还是炸着呀。
- 带鱼是闷着好吃。
